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功效︰花生

功效︰花生含有不飽和酸及卵磷脂，可益氣補虛作用。豬腳含蛋白質及脂肪，可補血通乳



   材料︰豬腳〈體重每十公斤６０公克〉    花生〈體重每十公斤６０公克〉


       老薑〈體重每十公斤６公克〉米酒〈體重每十公斤２０ｃｃ〉


     麻油〈體重每十公斤６ｃｃ   )   紅棗〈適量〉


 


做法︰花生事先煮好，先用大火煮滾後，改用小火煮到熟為止。麻油加熱後，爆香薑片，煎到淺褐色，取出備用。放入花生略炒，再加豬腳／薑片／紅棗及所有米酒，加蓋煮開後用悶煮 ３小時。


ps..麻油慢慢爆薑爆到兩面乾皺,再放一點蝦米香菇豬腳炒過,再加米酒水燉到湯濃


 另外..  花生也可以改用黃豆
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